Cépages par climat
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Cépage
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- Aramon
- Aubun (Coteaux du Languedoc)
- Cabernet franc (Bordeaux, Buzet, Touraine)
- Cabernet-sauvignon (Bordelais, Buzet, Madiran, Fronton, Touraine, Provence)
- Carménère (Bordelais, cépage oublié)
- Côt (Bordelais, Anjou, Cahors, Buzet, Touraine) )
- Duras (Gaillac)
- Fer Servadou ou Haire (Sud-Ouest , Béarn, Fronton)
- Grolleau (Val de Loire)
- Malbec (Bordelais, particulièrement implanté en Argentine)
- Merlot (Pomerol... )
- Muscardin (Châteauneuf du Pape)
- Muscat à petits rouges ou noir
- Négrette (Fronton, Gaillac)
- Petit Verdot (Médoc)
- Picardan (Châteauneuf-du-Pape)
- Tannat (Béarn, Cahors, Madiran)
- Tempranillo (cépage rouge le plus planté en Espagne)
Cépages blancs
- Chenin (Val de Loire, Limoux)
- Colombard (Armagnac, Cognac, Bordeaux)
- Folle-Blanche (Armagnac, Cognac, Charentes)
- Jurançon (Armagnac, Cognac, Charentes)
- Mauzac blanc (Sud-Ouest , «blanquette de Limoux»)
- Muscadelle (Bordeaux, Buzet, Gaillac, Sauternes)
- Muscadet (Pays Nantais)
- Ondenc (Sud-Ouest )
- Sauvignon (Bordeaux)
- Sémillon (Sud-Ouest )
- Ugni blanc (1er cépage blanc français, 100 000 ha : Bordelais, Charentes, Cognac, Armagnac, Méditerranée)
Cépages rouges
- Diolinoir (Suisse, essentiellement en Valais)
- Jurançon noir
- Pinot meunier (Champagne, Côtes de Toul)
- Mondeuse (Savoie, Bugey)
- Pinot noir (Champagne, Bourgogne, Alsace, Savoie, Touraine, Jura)
- Poulsard (Jura)
- Trousseau (Jura)
- Gamaret (Suisse)
- Garanoir (Suisse)
- Gamay (Beaujolais, pays de Loire, Savoie, Marmandais, Gaillac, Vaud, Valais)
Cépage blancs
- Aligoté (Bourgogne, Beaujolais, Savoie)
- Chardonnay (Bourgogne, Beaujolais, Champagne, et énormément de crémants : Alsace, Savoie, Touraine)
- Chasselas (Alsace, Savoie, Vaud, Valais)
- Gewürztraminer (Alsace, cépage rosé donnant des vins blancs, Moselle)
- Jacquère (Savoie, Bugey)
- Klevener (Alsace : Heiligenstein)
- Melon (Beaujolais, Bourgogne, Muscadet)
- Molette (Savoie)
- Pinot blanc (Alsace, Champagne, Bourgogne, Moselle)
- Müller-Thurgau (Moselle... )
- Pinot gris (Champagne, Alsace, Bourgogne, Moselle) : c'est un cépage rosé donnant des vins blancs qui n'a plus le droit de s'appeler Tokay.
- Riesling (Alsace, Moselle)
- Roussanne ou bergeron (Savoie)
- Roussette ou altesse (Savoie)
- Savagnin (Jura, le vin jaune)
Climat méditerranéen
Cépages rouges
- Alicante Bouschet (Languedoc, Corse, cépage teinturier à jus rouge)
- Aubun (Coteaux du Languedoc)
- Cabernet-sauvignon (Provence)
- Carignan (Languedoc-Roussillon, Provence, Corse, 1er cépage planté en France avec 170 000 ha)
- Cinsault (Sud de la France, Corse, Afrique du Nord)
- Counoise (Provence, Languedoc, Côtes du Rhône)
- Grenache noir ou gris (Sud de la France, Corse)
- Mourvèdre (Provence, vallée du Rhône, Corse)
- Nielluccio (Corse)
- Noir de Listan (Îles Canaries)
- Sciaccarello (Corse)
- Syrah (Vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Gaillac)
- Terret noir (Provence, Languedoc)
Cépages blancs
- Bourboulenc (Provence, Languedoc)
- Grenache blanc (Provence, Languedoc, Roussillon)
- Maccabeu (Roussillon, Languedoc)
- Malvoisie (Méditerranée)
- Marsanne (Vallée du Rhône, particulièrement implanté en Australie)
- Muscat blanc ou à petits grains blancs (Méditerranée pour vins VDN)
- Picpoul (Languedoc)
- Rolle (Bellet, c'est le vermentino de Corse et d'Italie
- Romorantin (Cour-Cheverny, Valencay)
- Sauvignon (Provence)
- Sémillon (Provence)
- Vermentino (Provence, Languedoc, Corse)
- Viognier (vallée du Rhône)
Cépages rouges
Carignan (Rangiroa - Vin de Tahiti, Gabon) Syrah (Gabon)
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